Det finns få saker som slår en varm pinsa när gästerna precis kliver in genom dörren – frasig botten, krämig topping och en salta som får smaklökarna att vakna. Pinsa med räkor och rom är ett av de där recepten som låter dig spela värd på en lyxig middag utan att stå i köket i timmar. Med en färdig förbakad pinsa och några enkla tillbehör är du i mål på tjugo minuter. Ugnen behöver bara vara 250 grader het.

Senaste artiklar
Relaterade inlägg

Tillagningstid: 20 minuter ·
Ugnstemperatur: 250 grader ·
Huvudingredienser: räkor, löjrom, crème fraîche ·
Serveringstips: med dill och citronzest

Snabböversikt

1Bekräftade fakta
2Vad som är oklart
  • Exakt kaloriinnehåll varierar mellan varianter
  • Inga officiella italienska källor om pinsans ursprung i Sverige
3Tidlinjesignal
4Vad händer härnäst
  • Flera pinsa-varianter med svenska toppings vinner mark
  • Färdigpinor underlättar snabba festförberedelser

Hur gör man pinsa med räkor och rom?

Pinza är en italiensk flatbread som är ett mellanting mellan pizza och focaccia – tunn, frasig och perfekt som bas för lyxiga toppings. I norra Italien har pinsa använts i århundraden, men i svenska kök har den blivit en favorit för snabba festtillfällen. Receptet nedan är hämtat från detaljerade källor och tar cirka tjugo minuter totalt med färdig pinsabotten (koktips.se).

Ingredienser

Här är ingredienserna som behövs för att göra pinsa med räkor och rom.

Ingrediens Mängd
Pinzabotten 1 st, förbakad
Crème fraîche 1 dl
Riven stark ost 1,5 dl
Skalade räkor 200 g
Löjrom 50–75 g
Rödlök 0,5 st, finhackad
Färsk dill Efter smak
Salta chips Valfritt

Steg-för-steg

Fyra steg skiljer dig från en perfekt pinsa med räkor och rom:

  1. Förbered ugnen: Sätt ugnen på 250 grader och låt den bli ordentligt het. Detta är den temperatur som fungerar bäst för snabb gräddning av pinsa (koktips.se).
  2. Bygg botten: Bred crème fraîche jämnt över pinsan och strö sedan rikligt med riven ost. Stark ost balanserar sältan från räkor och rom och ger djup i smaken (Amelia Expressen).
  3. Grädda: Lägg pinsan i ugnen och grädda i 5–7 minuter tills osten smält och bottnen blivit gyllene. Kontrollera efter halva tiden för att undvika brändosting (koktips.se).
  4. Toppa och servera: Låt pinsan svalna någon minut innan du toppar med räkor, finhackad rödlök, crème fraîche eller skagenröra, löjrom och färsk dill. Strö över salta chips för extra crunch (koktips.se).
Serveringstips

Skär pinsan i mindre bitar och servera som drinktilltugg tillsammans med mousserande vin eller bubbligt vatten. Gästerna kan ta en bit medan de minglar – perfekt för bufféer och cocktailpartyn (Torbjörns Tips).

Tips för perfekt gräddning

En pizzasten kan ge extra frasighet om du har en – grädda pinsan direkt på stenen i 5–7 minuter på 250 grader (Torbjörns Tips). Undvik att toppa innan gräddning eftersom osten behöver smälta ordentligt för att hålla ihop toppingen. Låt alltid pinsan svalna någon minut innan du lägger på de känsliga ingredienserna som räkor och rom.

Pinza med räkor och rom kombinerar frasighet, sälta och krämighet på ett sätt som fungerar lika bra som förrätt som vid större tillställningar.

Pinsa med räkor och burrata – variation

Burrata är en krämig ost som smälter fantastiskt på en varm pinsa och ger en lyxig dimension till rätten. Istället för crème fraîche kan du använda burrata som bas – brer ut den i bitar direkt på den nygräddade pinsan tillsammans med räkor och löjrom.

Skillnader mot originalet

Burrata

Du vill inte missa

Fler artiklar